Spiedini alla Siciliana.
Semplici,veloci,saporitissimi.
Gli spiedini alla Siciliana sono uno sfizioso e saporitissimo secondo piatto tipico della Sicilia,si preparano semplicemente e sono di una bontà unica.
Per questa ricetta devo ringraziare la mia carissima amica Angela lei è Messinese e tempo fa mi diede la ricetta per questi gustosissimi spiedini,da allora mai mi decidevo a prepararli,un gravissimo errore sono buonissimi ed ora che li ho provati li preparerò spesso,anzi spessissimo
La farcia di questi involtini è semplice e saporita, voi potete arricchirla anche con pezzetti di formaggio filante
Preparazione
Mettere nel mixer il pane raffermo è ridurlo in polvere,unire qualche ciuffetto di prezzemolo,un pò di timo,maggiorana,una macinata di pepe, un pò d’olio,l’aglio e il pecorino,azionare il mixer e frullare il tutto finemente.
Stendere le fettine di carne una alla volta su un tagliere e ricoprirle con uno strato omogeneo di pangrattato aromatizzato,arrotolarle in un involtino che taglierete poi in pezzettini lunghi circa 4 cm,infilzare i pezzettini man mano su uno spiedino e procedere allo stesso modo con le altre fettine di carne,ogni spiedino deve avere circa 6 piccoli involtini di carne.
Una volta completati tutti gli spiedini con i vari involtini spennellarli di olio e passarli nel pangrattato aromatizzato anche esternamente.
Adesso possiamo cuocerli,gli spiedini in Sicilia vengono cotti alla brace che gli dà un ottimo sapore di affumicato,noi a casa possiamo cuocerli al forno,in padella o su una piastra.
1) Per la cottura alla piastra,mettere sul fuoco una piastra e farla diventare rovente,appena è bella calda cuocerci gli spiedini facendo grigliare da tutti i lati.
2) Cottura al forno : accendere il forno a 180°,disporre gli spiedini su una teglia ricoperta di carta da forno,spruzzare leggermente con un filo d’olio e cuocere per circa 18 minuti,controllare ogni tanto devono dorare ma non seccarsi.
3) Cottura in padella: fare scaldare un filo d’olio in una padella e cuocerci gli spiedini facendoli dorare da entrambi i lati.
Servire appena completata ala cottura accompagnati da un’insalata.
Gli spiedini alla Siciliana sono pronti per essere gustati..Buon appetito!
Proprietario verificato
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